Συρόπι Ροδιού (Γρεναδίνη)

  3 ρόδια (ή 580 γραμμάρια καθαρισμένα ρόδια – ή 4 κούπες )
  2 κούπες ζάχαρη
  1 κούπα νερό
  4 φύλλα αρμπαρόριζας ή 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 1 ξυλάκι κανέλα
  3 κουταλιές χυμό λεμονιού


1)  Για να καθαρίσουμε τα ρόδια, τα χαράζουμε με μυτερό μαχαίρι, όπως καθαρίζουμε το πορτοκάλι.  Αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα και τη μεμβράνη που είναι γύρω από τα σπόρια.
 
2) Βάζουμε τα σπόρια με τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.   Ταυτόχρονα, τα πιέζουμε να βγει όσος χυμός γίνεται.
 
3) Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και τα περνάμε από πολύ λεπτό σουρωτήρι μέσα σε άλλο σκεύος.  Τα ξαναπιέζουμε με την κουτάλα μέχρι να βγάλουν όλο το χυμό τους.
 
4) Ξαναβάζουμε το χυμό στη φωτιά να βράσει.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε μέχρι να δέσει το συρόπι, περίπου άλλα 10 λεπτά.  Τέλος ανακατεύουμε μέσα το χυμό λεμονιού.
 
5) Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το φυλάξουμε σε γυάλινο μπουκάλι.  (Δεν χρειάζεται ψυγείο).


Το συρόπι το έχω δοκιμάσει πάνω σε βάφλες, αλλά μπορείτε να το βάλετε πάνω από παγωτό, γιαούρτι στραγγιστό με φρούτα, κέικ, μίλκσεϊκ, κρέπες, μέσα σε ποτά (κόκτεϊλ) κ.λ.π.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!