Κοτόπουλο κοκκινιστό

Κοτόπουλο κοκκινιστό



Υλικά
• 3 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κομμένα σε μπουκιές
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές λάδι
• 1/2 ποτήρι άσπρο κρασί, αρετσίνωτο
• 1/2 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 3 πιπεριές κόκκινες (φλωρίνης), σε κομμάτια
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι βασιλικό ξερό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι πριν κάψει. Το αφήνουμε ίσα-ίσα να μαλακώσει λίγο.
2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα, τόσο ώστε να μη φαίνεται ωμό.
3. Σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. Το αφήνουμε για 10 λεπτά να πιει το ζουμί του.
4. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τη ρίγανη, το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ντομάτα. Το αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά με 1 ώρα.
5. Σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες ή μακαρόνια (κατά προτίμηση φιογκάκια)

Στο τέλος πρέπει να έχει μείνει λίγο ζουμί. Αν μετά τη μισή ώρα βράσιμο έχει ακόμα πολλά υγρά το αφήνουμε να βράσει ξεσκέπαστο σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να το πιει.

Οποιος όμως δέν έχει κρασί μπορεί νά χρησιμοποιήσει ουίσκι. Η διαφορά είναι ότι τό φαγητό θά γίνει πιό όξινο.