Ορεκτικά Μελιτζάνες πιπεριές κολοκυθάκια !!!!

Υλικα :
1 1 κιλό Μελιτζάνες ,
2 1 κιλό πιπεριές κέρατο .
3 1 κιλό κολοκυθάκια .
4 Αλάτι πιπέρι .
5 4-5 σκελίδες σκόρδο .
6 Και ξίδι όσο θέλετε εσείς



Περνούμε της μελιτζάνες τα κολοκυθάκια και της πιπεριές,
Τα πλένουμε τα κόβουμε κατά προτιμήσει ροδέλες η μακρόστενα .
Τα βάζουμε σε νερό με αλάτι για να μην μαυρίζουν .
Σφίγγουμε την μελιτζάνες για να φύγει το νερό και τα τηγανίζουμε .
Τα απλώνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το πολύ λάδι.
Μέσα στο λάδι τσιγαρίζουμε το σκόρδο και ρίχνουμε το ξίδι και αλατάκι πιπεράκι ,
Και περιχύνουμε τα τηγανισμένα μας .

καλή μας όρεξη ..